Kale adalah sayuran silangan. Contoh lain dari sayuran ini termasuk brokoli, arugula, kubis Brussel, dan kangkung. Kale memiliki begitu banyak nutrisi. Dari kandungan vitamin K, A dan C yang tinggi, serat, hingga mineral. Oleh karena itu, ada beberapa manfaat kangkung bagi kesehatan.
Kale juga mudah disiapkan dan dimasukkan dalam menu harian. Daun kangkung hijau dapat dicampur menjadi smoothie dengan buah atau sayuran lain, digunakan sebagai tambahan sup, tumis, dibuat menjadi keripik, dan dimakan mentah sebagai salad atau sebagai tambahan burger.
Manfaat kale menurut penelitian
Termasuk kangkung dalam diet Anda dapat memberikan sejumlah manfaat kesehatan. Berikut manfaat kale bagi kesehatan yang sayang untuk dilewatkan:
Menurunkan risiko penyakit jantung
Kandungan potasium yang tinggi dalam kangkung dapat membantu menjaga kesehatan jantung sekaligus mengurangi risiko serangan jantung dan stroke. Untuk menuai manfaat kangkung, dibutuhkan sekitar 4.000 mg potasium setiap hari. Cara terbaik untuk mencapainya adalah dengan mengombinasikan konsumsi kangkung dengan makanan lain yang juga kaya potasium.
Dapat Mencegah Kanker
Seperti jenis sayuran silangan lainnya, manfaat daun kangkung didapat karena mengandung glukosinolat. Senyawa belerang alami ini memberi sayuran rasa sedikit pahit. Glukosinolat diproses oleh sistem pencernaan menjadi zat aktif indole dan isothiocyanate. Kedua senyawa tersebut akan mengeluarkan racun dari dalam tubuh, melindungi DNA dari kerusakan akibat peradangan dan mencegah pertumbuhan sel kanker.
Kandungan vitamin C dalam kangkung juga membantu melawan stres oksidatif pada sel-sel tubuh sekaligus memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Dapat melindungi penglihatan
Manfaat lain dari kale adalah melindungi sel-sel mata agar tetap sehat dan menurunkan risiko degenerasi makula, masalah penglihatan yang terkait dengan usia tua. Kebaikan ini muncul berkat kandungan lutein dan zaxanthin di dalamnya. Anda disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 10mg lutein dan 2mg zeaxanthin setiap hari untuk menjaga kesehatan penglihatan.
Dapat Membantu Proses Pembekuan Darah
Vitamin K memainkan peran penting dalam proses pembekuan darah yang sehat. Orang yang kekurangan vitamin ini mungkin mengalami pembekuan darah yang lebih lambat. Kondisi ini bisa berakibat fatal jika terjadi pendarahan hebat.
Vitamin K juga mampu meningkatkan kepadatan tulang Anda. Hal ini dapat mengurangi risiko patah tulang. Anda disarankan untuk mengonsumsi 90-120 mcg vitamin K per hari, jumlah ini dapat diperoleh dengan mengonsumsi semangkuk kangkung yang dimasak. Menakjubkan, bukan?
Menjaga kecantikan kulit
Selain mencegah timbulnya berbagai jenis penyakit, manfaat kangkung untuk penampilan dan kecantikan juga patut dipertimbangkan.
Kale mengandung vitamin A (retinol) yang tinggi. Vitamin ini sangat penting untuk pertumbuhan sel-sel sehat, termasuk sel-sel kulit.
Salah satu gejala kekurangan vitamin A adalah kulit kering dan berjerawat. Oleh karena itu, mengonsumsi vitamin A yang cukup setiap hari dapat menjaga kesehatan kulit dan mencegah timbulnya jerawat.